Räbergemachter Genuss rund um die Uhr

In unserer Bäckerei dreht sich alles um Slow Baking.
In der langen Teigruhe liegt das Geheimnis unserer Bäcker. 18-24 Stunden Teigruhe sind in unserer Backstube selbstverständlich. Dadurch verquillt das Mehl besser und die Zuckerstoffe im Mehl werden abgebaut. Zusätzlich sind all unsere Teige "gehebelt", das heisst, mit einem Vorteig hergestellt, für noch mehr frische und Geschmack.
Der von uns angesetzte Sauerteig halten wir bewusst mild. Seit mehr als zehn Jahren unterstützt er uns in Aroma und Frischhaltung. Seine einzigartigen Bakterienstämme fördern eine gute Verdauung und sind gut für das Wohlbefinden.
Unsere Spezialitäten sind das Sauerteigbrot, UrDinkelmaggia und natürlich unsere originalen französischen Baguette und Brioches.

Jeden Morgen bringen uns der Metzger und ein Gemüsebauer ihre Produkte frisch in unsere Küche. Unser Küchenteam verarbeitet diese für Sie zu wunderbaren Gerichten, die sowohl im Restaurant wie auch Take away genossen werden können.
Was Sie bei uns bestellen, wird von unseren Köchen von Grund auf in unserer Küche hergestellt. Unsere Spezialitäten sind unsere räbergemachten Ravioli mit saisonaler Füllung, unsere Fischknusperli und natürlich auch das panierte Schnitzel oder Cordon-bleu. Überraschend anders präsentiert sich unser neuster Gaumenschmaus; unser Black Porky gefüllt mit Cheddar und Chilli.

Unser Konditoreiteam ist bestrebt, Sie immer wieder mit saisonalen Desserts zu überraschen. All unsere Biscuits werden mit UrDinkelmehl hergestellt, was zu einer speziell feinen Struktur führt. Für unsere Crèmen, Füllungen und Gelati setzen wir zu 100% auf die Natur und verzichten bewusst auf künstliche Aromen.
Unser breites Stücklisortiment überzeugt mit Klassikern wie Schoggi-S und Nusseggli bis hin zum Spitzbueb.
Im Sommer verwöhnen wir Sie zu dem mit eiskalten Gelati-Kreationen, hergestellt mit original italienischen Rezepten.
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Haben Sie etwas zu feiern?
Wir kümmern uns darum und haben für alle die passende Lösung.
Vom "Brunch@home" über Apéro, bis hin zum Komplettservice mit warmen Speisen ist alles möglich.

Buchen Sie unverbindlich einen Beratungstermin, damit wir optimal auf Ihre Bedürfnisse eingehen können.

Ein besonderes Augenmerk gehört unseren Schokoladenspezialitäten. Gegossen mit bester Grand Cru Couverture aus Maracaibo von der Schwyzer Schokoladenmanufaktur Felchlin.
Als besonderes Highlight der Confiseurskunst stellen wir für Sie auch die beliebten Macarons her.
Unser Sortiment wird saisonal angepasst.